Tarta de pollo cremosa

Para la masa
300 g de harina
150 g de manteca
agua, c/n

Para el relleno
2 pechugas de pollo
60 g de manteca
60 g de harina
50 cc de leche
1 pizca de nuez moscada
80 g de queso emmental
sal y pimienta, a gusto

Preparación

• Hacer la masa arenando la harina con la manteca fría y unir con agua helada.
• Reservar en frío, forrar un molde desmontable de 26 cm enmantecado y cocinar a blanco en horno moderado 10 minutos con papel aluminio.
• Retirar el papel, cocinar 5 minutos más y reservar.
• Para el relleno, cocinar las pechugas como se prefiera y desmechar la carne.
• Hacer una salsa blanca espesa volcando la harina en la manteca fundida; cocinar un minuto e incorporar la leche caliente sin dejar de revolver.
• Condimentar; incorporar el pollo, mezclar, dejar entibiar y volcar sobre la masa precocida.
• Distribuir el queso rallado y hornear 15 minutos.
• Servir caliente o tibia.

Batatas rellenas

6 batatas
50 g de manteca
1 cebolla
1 lata de choclo en granos
1 cda. de azúcar
100 cc de crema de leche
sal y pimienta, a gusto

Preparación

• Lavar bien las batatas, cortarlas por la mitad, distribuirlas en una asadera boca abajo y llevarlas a horno caliente hasta que queden tiernas.
• Aparte, en una sartén fundir la mitad de la manteca y dorar allí la cebolla picada. Agregar los choclos, el azúcar, remover bien, retirar y reservar.
• Tomar las mitades de batatas cocidas ya tibias y con una cuchara hacer un hueco en el centro para rellenarlas, cuidando de no romper el resto de la batata.
• Poner esa pulpa de batata retirada en un bol y hacerla puré junto con la crema de leche; unir a la mezcla de choclo; condimentar con sal y pimienta; y rellenar con esta preparación las mitades de batatas.
• Acomodarlas en una asadera, ponerles por encima un cubito de manteca y llevar a horno fuerte por 10 minutos hasta que doren.

Buñuelos de espinaca

200 gr queso crema (casancrem)
2 cebollas picadas
4 cuch queso rallado
1 diente de ajo picado
2 atados de espinacas hervidas y picadas
3 huevos
1 cuch de harina
Aceite, sal, pimienta y nuez moscada
Salsa de tomate, a gusto para mojar.

Preparaciónrehogar la cebolla, el ajo y unir todos los ingredientes.
Formar bolitas y freir en aceite bien caliente.
Secar y servir con salsa de tomates.