Rollos de carne con espinaca

6 bifes finos de ternera tiernos
150 gr. de espinacas (congeladas o frescas)
1 cebolla grande
3 dientes de ajo picados
aceite de oliva
semillas de girasol  o piñones (opcional)
harina
huevo batido
aceite para freir
sal, pimienta

Freír los ajos con la cebolla en oliva, agregar las espinacas hasta que estén tiernas. Salpimentar y agregar las semillas.Extender los bifes, condimentarlos y colocar una cucharada en una de las puntas. Enrollar y sujetar con un palillo. Pasar por harina, huevo batido y freír en abundante aceite a fuego suave para que se cocinen los bifes por dentro.